Banoffee

El otro día hicimos una cenita de amigas y de postre preparé este Banofee. Ante la aclamación popular aquí dejo la receta. Disculpad por la foto (es pésima) pero no me salió ni una decente...

Ingredientes:
15 galletas Digestive
70 gr. de mantequilla
Dulce de leche
2 plátanos
500 ml. de nata para montar
1 ó 2  cdas. de azúcar
Chocolate negro

Preparación:
En primer lugar picamos las galletas y las mezclamos con la mantequilla fundida. Ponemos esta mezcla en la base del molde, chafamos bien con una cuchara.
Sobre la base de galleta vertemos el dulce de leche. La cantidad un poco a ojo. Yo le puse unos 250 gr más o menos. No soy partidaria de ponerle mucho por que el postre resulta demasiado dulce.
Cortamos el plátano a rodajas y cubrimos toda la superficie sobre el dulce de leche.
Montamos la nata con el azúcar y una vez montada la vertemos sobre el plátano.
Para decorar rayamos el chocolate y cubrimos al gusto.

Os recomiendo que lo pongáis en la nevera por lo menos 4 horas. Y ya está!! A comeeeeerrr...

Pastel de zanahoria (Carrot cake)

Este es el pastel que preparé para celebrar mi cumple. Lo ví en el blog de  Ivanna. Os recomiendo que os paséis hay un montón de recetas interesantes.

Pastel de Zanahoria (Carrot cake)

Ingredientes:

130 gr.mantequilla o aceite
200 gr. azúcar moreno, si no tenéis pues el de siempre.
1 cucharilla de café de canela
un poquito de de nuez moscada rallada
3 cucharadas soperas de leche aprox.
2 huevos batidos

170 gr. de zanahorias ralladas
50 gr. de nueces
200 gr. de harina integral
3 cucharillas de café de levadura en polvo
una pizca de sal

Preparación:

Fundir la mantequilla en el microondas en la función de descongelar.
En un bol pondremos la mantequilla derretida, la canela, la nuez moscada, la zanahoria rallada, el azúcar y los dos huevos batidos. Os quedará una masa espesita pero ligera.
Seguidamente tamizamos la harina integral, la levadura en polvo y la sal.
Lo añadimos a la mezcla anterior y añadimos las nueces molidas.
Con la harina la masa coge una textura bastante consistente, así que yo añadí leche hasta que quedo una masa más ligera, echaría unas 5 cucharadas aproximadamente, esto va a gusto, pero si os olvidais de la leche os quedará el bizcocho más seco.

Preparamos el molde con mantequilla o un poco de aceite, espolvoreamos un poco de harina para que no se nos pegue y añadimos la masa líquida.

Precalentamos el horno a 180º, siempre con la función del fuego de abajo.
Este pastel sube rápido y se hace la costra de encima, pero por dentro queda líquido, así que no os fiéis del aspecto superficial, pinchar y aseguraros que el pincho sale limpio.
Aproximadamente puede tardar 45 minutos/una hora.

Ingredientes para el frosting / glaseado:

200 gr. queso cremoso
50 gr. azúcar glass
2 cucharadas de nata líquida

Mezclamos todos los ingredientes, batimos con fuerza y quedará una crema. Extender encima del pastel. También podemos partir el pastel en dos y poner en la mitad del mismo. 

Spitzbuben

Y estas son las Spitzbuben, galletitas alemanas que preparé para el día de reyes.
No quedó ni una... fueron todo un éxito. Os dejo la receta, aunque si queréis ver fotos del proceso pinchad este enlace.

Spitzbuben
Ingredientes para aprox. 60-70 unidades:

420g harina

210g azúcar

250g mantequilla (ambiental)

2 huevos pequeños

125g avellanas molidas (si no lo encontráis en el súper, se puede hacer con la batidora)

Para decorar:

Diferentes mermeladas y ron

Azúcar de vainillina blanco

Tiempo de preparación:

Aprox. 1,5 horas

Mezclar harina, azúcar, mantequilla, huevos y avellanas a una masa uniforme. Lo mejor es de hacerlo con las propias manos, ya que es divertido a la vez. Envolver la bola de masa en film transparente y guardar media hora en la nevera.

1. Después cortar la masa, más o menos, en cuatro partes y extender con el rodillo sobre una superficie bien harinado a unos 3-4 mm.
2. Cortar con un molde en forma de flor o estrella. A la mitad de las piezas hay que cortar un agujero en medio de tamaño de un dedal.
3. Poner en bandeja de horno sobre papel vegetal y hornear durante 6-8 minutos a 180 ºC (tienen que quedar más bien claritos).
4. Una vez terminados, al estar calientes aun, sacarlos de la bandeja y azucarar las piezas con el agujero por un lado con azúcar de vainillina.
5. Dejarlo todo enfriar y mientras preparar unos 200g de mermelada, de uno o varios gustos. Si las galletas solo son para adultos, poner un chorrito de ron en la mermelada, mezclarlo bien y calentar en el microondas o en baño maría.
6. Con una cuchara de postre echar un poco de mermelada en la parte de galletas sin el agujero y enseguida taparlo con la parte de la galleta con el agujero, poniendo la parte azucarada hacia arriba.

Coca de Cuarto

Aquí os pongo una receta que suelo hacer muy a menudo. Riquísima para tomar con el desayuno y ni que decir con un chocolate caliente.

Os pongo la receta original. (Yo he utilizado la mitad de los ingredientes)

Ingredientes:

- 8 huevos

- 300 gr. azúcar

- 100 gr. harina

- 100 gr. maicena

- Azúcar glass

Elaboración:

Separar las yemas y las claras. Subir las claras a punto de nieve y reservar.

Mezclar las yemas junto con el azúcar.

Mezclamos la harina con la maicena y la vamos uniendo (tamizada) poco a poco a la mezcla de las yemas y el azúcar.

Cuando tenemos todo bien mezclado añadimos las claras a punto de nieve que teniamos reservadas. Lo mezclamos con una espátula de manera suave.

Verter todo en un molde (previamente untado con mantequilla y un poco de harina para evitar que se pegue el bizcocho).

Poner en el horno a 180º durante 20 minutos/ media hora.

Aconsejo que vayais pinchando con un palillo para ver si está hecho. No conviene que se cueza mucho ya que no quedará esponjosa.

Cuando se haya enfriado espolvoreamos azúcar glass por encima, y a comeeer!!!!

Coca de Trampó

El sábado hice Coca de Trampó y salió riquísima. Aquí os dejo la receta por si quereis hacerla.

Para la base:

300 gr. de harina

1 tacita de agua

1 tacita de aceite

1 cucharadita de manteca de cerdo

1 huevo

1 poquito de levadura (tamaño de nuez moscada). Levadura de frigorífico no en polvo.

Una vez hecha la masa la dejamos reposar mientras vamos cortando el resto de ingredientes.

Cortamos a trocitos pequeños tomate (sin piel), cebolla y pimiento verde. La cantidad un poco a ojo, Yo he puesto 1 cebolla, 3 tomates grandes, 2 pimientos. Añadimos sal, pimienta y pimentón.

A continuación extendemos la masa sobre el molde y colocamos sobre ella las verduras que hemos preparado con antelación.

Lo metemos en el horno unos 20 minutos a 180º.

Y ya está!!!! Dejamos enfriar y a comeeeeer.